La trazabilidad puede ser un tema muy seco. Elementos de datos clave, eventos de seguimiento crítico, interoperabilidad sintáctica y semántica, etc. Antes de apagar, me detendré allí (dejaremos la exploración de tecnicismos y desafíos para otras publicaciones). Esencialmente, es la capacidad de rastrear un producto y, si corresponde, sus ingredientes / componentes hasta la fuente. Las empresas deben realizar un seguimiento de lo que entra y sale de su empresa, lo que se denomina trazabilidad de uno hacia arriba y hacia abajo. En la industria alimentaria, es importante para los retiros de alimentos cuando hay un contaminante que puede ser perjudicial para los consumidores. Por eso es importante.
Entonces, ¿cómo podría algo tan simple, mundano ser tan crítico? Bueno, pensemos en ello, si no podemos rastrear nuestros mariscos (o cualquier otro producto o ingrediente para el caso) hasta la fuente, ¿cómo podemos saber si fue producido legalmente? ¿Cómo podemos estar seguros de que fue capturado o cultivado de manera responsable o sostenible y no capturado por esclavos en barcos de pesca o procesado por niños? Sin trazabilidad no podemos acercarnos a estar seguros. De hecho, sin la trazabilidad no tenemos la capacidad de identificar, verificar y recompensar a los productores responsables y sostenibles.
La esclavitud moderna afecta a más de 40 millones de personas en todo el mundo, más que en cualquier otro momento de la historia.
Seguramente este no es un problema generalizado y lo anterior solo resalta algunos casos aislados en el mundo en desarrollo. ¿Seguramente nuestros supermercados, tiendas en línea y marcas de confianza verifican y se aseguran de que los productos que nos venden se produzcan de manera legal y responsable? Lamentablemente, la falta de trazabilidad o visibilidad en las cadenas de suministro es asombrosa. Una encuesta en 2017 mostró que solo el 6% de las empresas dijeron que tenían una visibilidad total de la cadena de suministro. Esto se complica por el hecho de que las cadenas de suministro son globales y, en el caso de los productos del mar, el 95% de la producción mundial emana de las naciones en desarrollo, y de esto, aproximadamente 1 de cada 3 peces proviene de la pesca ilegal, no declarada y no reglamentada según la ONU. Organización de Comida y Agricultura.
Destrucción de barcos de pesca pirata por la Armada de Indonesia.
Los desafíos no se limitan a las naciones en desarrollo. Un análisis de 44 estudios de más de 9.000 muestras de productos del mar de restaurantes, pescaderías y supermercados en más de 30 países encontró que el 36% estaba mal etiquetado, exponiendo el fraude de productos del mar a una gran escala mundial.
El etiquetado incorrecto es una cosa, puede ser difícil ya que hay más de 12.000 especies de mariscos, pero el fraude es otra cuestión.
Por tanto, sin la trazabilidad, los compradores y consumidores no pueden utilizar su poder adquisitivo para impulsar y recompensar una producción más responsable. Es como si el volante se desconectara de las ruedas y nuestro planeta se dirigiera hacia un acantilado. Por eso decimos que es una misión crítica. Necesitamos los datos de trazabilidad no solo para identificar y recompensar a los productores más responsables, también necesitamos los datos de captura y esfuerzo para gestionar nuestras pesquerías de manera sostenible y hacer la transición a una gestión de la pesca basada en derechos (propiedad del recurso). Necesitamos obtener datos de tiempo y temperatura de los pescadores y agricultores para poder pasar de las fechas de caducidad de los productos basadas en el riesgo a las fechas de caducidad basadas en la evidencia y dejar de tirar productos perfectamente buenos y reducir hasta un 60% de nuestro marisco que se desperdicia a través de las cadenas de suministro. Necesitamos los datos para eliminar los riesgos financieros y evaluar el riesgo de los seguros. Necesitamos esto para hacer que la industria pesquera sea más equitativa, más sostenible, más responsable y más rentable. Y lo necesitamos ahora si vamos a evitar ese acantilado. Este es nuestro Por qué.
Lo siguiente será la historia de Nuestro cómo: cómo Fishcoin hace las cosas de manera diferente.
